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Salsa romesco de nueces

Una popular salsa con la particularidad de las nueces, un fruto seco que es tan beneficioso para nuestra salud que nunca debemos pasar por alto.

Las nueces cuidan nuestros niveles de colesterol y beneficia nuestra actividad cerebral. En la receta de hoy, totalmente vegana y muy saludable te recomendamos que elabores una salsa romesco de nueces que podrás acompañar de cualquier alimento a la plancha o salteado, como pueden ser unos espárragos verdes o una setas de cardo.

Salsa Romesco de nueces

Ingredientes para la salsa romesco de nueces:

  • 120 gramos de nueces
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Jerez
  • Una pizca de sal

Cómo se hace la salsa romesco

  1. Lava el tomate y el pimiento. Coloca en una bandeja de horno junto, con la cebolla y los dientes de ajo con su piel, y hornea durante 45 minutos a 180ºC.
  2. Añade las nueces a la bandeja de horno y hornea 10 minutos más.
  3. Saca del horno y deja enfriar para poder manipularlo.
  4. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
  5. Pela el tomate y el pimiento, y quita las semillas.
  6. Vierte todas las verduras junto con las nueces tostadas en el vaso de la trituradora, 3 cucharadas de aceite de oliva, 20 ml de vinagre de jerez (o zumo de limón) y una pizca de sal.
  7. Triturar hasta obtener una salsa homogénea con textura granulosa.