Quinoa

La quinoa es un pseudocereal, es decir que no es un cereal, por lo tanto es una semilla que no contiene gluten y lo pueden tomar las personas celiacas.

Es una planta que crece en condiciones extremas y no necesita de grandes cuidados durante su cultivo, puede desarrollarse en suelos pobres, con salinidad y el altas latitudes.

Propiedades de la Quinoa

La quinoa es una semilla muy apreciada tanto en harina como en grano, que aporta proteínas de buena calidad, lipidos ricos en ácidos insaturados y fibra. Cuando se incorpora al pan, lo convierte en un alimento mas completo mejorándolo también para los sentidos.

En 2013 se declaró Año Internacional de la Quinoa, por sus cualidades nutricionales, pero antes en 1996 ya había sido señalada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) como ‘cultivo favorable para la humanidad.

Inconvenientes de comer Quinoa

La quinoa es un alimento de consumo muy popular entre los andinos, realmente su precio se ha elevado gracias a la alta demanda en EEUU y en Europa, por lo que las gentes que habitualmente la consumían han restringido su adquisición debido al precio.