Para una cena ligera y sabrosa, con todos los beneficios y propiedades de los champiñones, elige unos de temporada y con la piel blanca sin magulladuras, te mostramos cómo se hace:
Ingredientes:
- 100 g de champiñones
- zumo de medio limón
- 200 g de queso Gruyere
- 2 endivias
- 1 cucharadita de perejil picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta negra
¿Cómo se hace la ensalada de Champiñón al microondas?
- Lavar muy bien los champiñones para retirar toda la tierra cortando la base. Pásalos por diferentes aguas para que no quede ni rastro de suciedad.
- Corta los champiñones en filetes y ponlos en un recipiente de cristal con el zumo de limón rociado por encima: cocínalos en el microondas 3 minutos.
- Cortar el queso en dados
- Lavar las endivias, reservar unas hojas para decorar y picar el resto.
- Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con la sal, la pimienta, agregar el aceite de oliva y el vinagre y mezclar bien.
- Poner los champiñones ya cocinados en una ensaladera con las endivias picadas y el queso en cuadraditos por encima.
- Regar con la vinagreta preparada previamente, espolvorear con el perejil picado y mezclar bien. Adornar con las hojas de endivia reservadas y servir.