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Ensalada de champiñones al microondas

Para una cena ligera y sabrosa, con todos los beneficios y propiedades de los champiñones, elige unos de temporada y con la piel blanca sin magulladuras, te mostramos cómo se hace:

Ingredientes:

  • 100 g de champiñones
  • zumo de medio limón
  • 200 g de queso Gruyere
  • 2 endivias
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta negra

¿Cómo se hace la ensalada de Champiñón al microondas?

  1. Lavar muy bien los champiñones para retirar toda la tierra cortando la base. Pásalos por diferentes aguas para que no quede ni rastro de suciedad.
  2. Corta los champiñones en filetes y ponlos en un recipiente de cristal con el zumo de limón rociado por encima: cocínalos en el microondas 3 minutos.
  3. Cortar el queso en dados
  4. Lavar las endivias, reservar unas hojas para decorar y picar el resto.
  5. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con la sal, la pimienta, agregar el aceite de oliva y el vinagre y mezclar bien.
  6. Poner los champiñones ya cocinados en una ensaladera con las endivias picadas y el queso en cuadraditos por encima.
  7. Regar con la vinagreta preparada previamente, espolvorear con el perejil picado y mezclar bien. Adornar con las hojas de endivia reservadas y servir.